| ウーロン・ポーク |
| 材 料 | 量 |
| かたまりロース豚肉 | １Kg |
| ウーロン茶 | ２リットルヘッドボトル |
| しょう油 | １００ｃｃ |
| 日本酒 | １０ｃｃ |
| みりん | 適量 |
| 砂糖 | 適量 |
| 塩 | 小々 |
| たこ糸 |
| 作り方 |
① かたまりロース豚肉をたこ糸で固まる。
② 鍋にウーロン茶を入れ、①の豚肉を入れて１時間煮る。
③ その間に、たれを作る。
ボールにしょう油・日本酒・みりん・砂糖・塩をいれよく混ぜて、タッチロック付きビニール袋に入れる。
④ １時間煮った豚肉を③のタッチロック付きビニール袋に入れて１時間置く。
⑤ １時間経ったら、肉を取って１ｃｍ位厚さに切る。余ったたれは、つけ皿に移す。