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| 材 料 |
量 |
| もも鶏肉（骨付きか骨無し） |
１Kg |
| りんご（紅玉） |
１０個 |
| メープルショップ |
適量 |
| シナモン（パウダー） |
適量 |
| ナッメック（パウダー） |
適量 |
| コリアンダー（パウダー） |
適量 |
| バター |
適量 |
| 赤ワイン 又は 白ワイン |
適量 |
| 塩・コショウ |
適量 |
| しょうゆ |
少量 |
| オリーブ・オイル |
適量 |
|
|
写真は無いけど、次のキャンプで作る時に写真を撮りたいと思っています。
@ りんごは６個を八分で切る。残りの４個はすりころす。
鶏肉は食べやすいサイズを切ってフォークで穴をあく。骨付き肉は切らずそのままでよい。
A ダッチオーブンにオリーブ・オイルと塩・コショウを少々入れて、鶏肉の皮を下にして皮がガリガリになるまで焼く。
焼いたら、そのままに置く。 火力はツーバーナーでの中火。
B そのダッチオーブンに、すしころしたリンゴとしょうゆ・メープルショップ・ナッメック・コリアンダー・
バターを入れて軽く混ぜる。その後もそのままで置く。 火力はツーバーナーでの弱火。
C 八分で切ったリンゴを入れて、赤か白ワインをかける。
赤ワインを入れると、出来上がりの色が悪い（見た目では気持ち悪い感じ）けど、味がＧＯＯＤ！！
白ワインを入れると、出来上がりの色がきれいですが、味は赤ワインより少し落ちるけど、まだ行ける。
D 木炭 又は 豆炭を、下 ２ ： 上 ８ でセットする。 約３０分
E 出来上がる前にシナモンをかける。
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