fruit

食　材

除　去　方　法／下ごしらえ

選び方

いちご

流水中に５分くらいつけておく｡その後５回くらい振り洗いする｡
ただし、へたは洗ってから取る｡

形のよいものを選ぶ｡
出盛り期は１２月から３月｡

りんご

流水中でスポンジを使って３０秒くらい水洗いをする｡
皮をむけば、より安心です｡
切り分けたりんごを塩水にさらせば、褐色になるのを防ぐだけでなく、不安物質を塩水が引き出してくれるので、さらに安心です｡

左右のバランスがよく、お尻の出っ張りが高いこと｡
出盛り期は１０月から１２月が中心｡「ふじ」｢国光｣など晩成のものは１２月から２月｡

レモン

流水中でスポンジを使って３０秒くらい水洗いをする｡
皮をむけば、より安心です｡
レモンティーのときは、汁だけを絞って入れるのが一番よい方法だが、皮をむいて入れるか、入れても短時間で引き上げたほうがよい｡

輸入ものはポストハーベストの心配があるので、極力国産ものを選ぶ｡
出盛り期は９月から１２月｡
輸入ものは一年中出回っているが、「ＤＰ」「ＯＰＰ」「ＴＢＺ」不使用の表示のあるものを選ぶようにする｡

グレープ
フルーツ

流水中で５回くらい手で水洗いをする｡その後半分に切ってスプーンですくって食べる方法が一番安心です｡

輸入量がピークの４月から６月のものが最も安心｡

みかん

結構農薬を使うし、表面に添加物を含むワックスが塗られている場合がある｡
ワックスを落とすには、ティッシュペーパーや脱脂綿などを使い、焼酎などのアルコールで表面を拭けばよい｡あとは皮をむいて食べるので、特に心配はない｡

形が偏平で、表面の物物がはっきりしているものを選ぶ｡
出盛り期は１２月から２月｡

バレンシア
オレンジ

流水中でスポンジを使って水洗いをし、皮をむけば安心です｡

輸入量がピークの４月から６月のものが最も安心｡

甘夏

流水中でスポンジを使って３０秒くらい水洗いをし、皮をむけば安心です｡

玉が大きく重く、肌が荒いものを選ぶ。
出盛り期は４月から６月｡

メロン

皮ぎりぎりまで食べないこと。

出盛り期以外は農薬使用量が増えるため、旬のときに食べればよい｡
出盛り期は５月から７月｡

バナナ

皮をむいたら、軸から１ｃｍほどを切り落して食べる｡
ポストハーベスト農薬も、軸から１センチ以上先にはしみ込まないので、これで安心です｡

農薬の質からしても、フィリピン産より台湾産のほうが安心。
出盛り期は一年中。

さくらんぼ
（チェリー）

ボールに水を流しながら１０分くらいつけた後、５回ほど振り洗いをする。

国内産のほうがポストハーベストの心配がなく安心｡
国内産の出盛り期は６月。輸入ものは５〜７月。

ぶどう

ボールに水を流しながら１０分くらいつけた後、５回ほど振り洗いをする。
大粒のぶどうは手で皮をむいてから食べる｡小粒のものも皮を口に入れてむかないように注意する。

粒がそろっていて、落ちにくいものを選ぶ｡
出盛り期は８月から１０月。

すいか

流水中でスポンジを使って５回くらい水洗いをする｡
食べるとき、皮を厚めに残せば心配はない｡

大きくて形のよいものを選ぶ｡
出盛り期は５月から９月。

もも

流水でなでるように洗い、皮をむく｡

玉が大きくて形が整い、桃色の鮮やかなものを選ぶ｡
出盛り期は６月から９月。

なし

殺虫剤をかなり使う果物のため、表皮下に残留している可能性がある｡そこで、流水中でスポンジを使って３０秒くらい水洗いをした後、皮を厚めにむく｡
なしは果皮と果肉の間に酸があって、厚めにむいたほうがおいしいので、一石二鳥なのです｡

左右のバランスがよく、形のきれいなものがよい。
出盛り期は８月から１０月。

かき

流水で手でごしごし洗い、皮をむく｡

オレンジ色が強くてむらがなく、ヘタが枯れていないもの｡
出盛り期は８月から１０月。