| 白玉コーヒーゼリー | 2006.6.6 |
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材料 白玉粉 １カップ 水 1/2カップ～ アガー 大さじ1,5杯 砂糖 大さじ3杯 インスタントコーヒー 大さじ1,5杯 水 ３００ｃｃ コーヒーリキュール 小さじ２杯 ＊シロップ 砂糖 大さじ３杯 水 1/2カップ コーヒーリキュール 少々 |
| 作り方 １、コーヒーゼリーを作ります ①砂糖とアガーを混ぜておきます。 ②水にインスタントコーヒーと①を混ぜ 中火にかけ 80度ぐらいまで温めます ③火から降ろし、リキュールを加え小パットに流し 冷蔵庫で冷やします 40度ぐらいで固まります。 ２、白玉団子を作ります ①白玉粉に水を２～３回に分けて入れながら、 耳たぶ程度まで捏ねます。 ②丸めて熱湯に落としてゆで、浮き上がってきたら 冷水にとります。 ３、器に白玉団子とコーヒーゼリーを入れ シロップをかけていただきます。 ☆ ゼラチンを使用する場合 水・・・・・・３００ｃｃ ゼラチン・・・大さじ1杯 |
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