| 桜ロール | 2008.4.5 ！本分 |
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材料 ＊シートスポンジ 卵 ３個 砂糖 ６０ｇ 水あめ ３０ｇ 薄力粉 ７５ｇ 桜の花 ８切れ ＊中餡 （水 １００ｇ 粉寒天 小さじ1/2杯） こしあん １８０ｇ 水あめ ２０ｇ |
| 作り方 １、 桜の花を水につけ、塩抜きをしてから キッチンペーパで 水気を取ります ２、天板に紙を敷き、約1/3の所に桜の花を８切れ並べます  ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ３、ボールに、卵、砂糖、水あめを入れ、湯煎にかけて 砂糖や水あめが溶けたら、湯煎からはずし泡立てます。 ４、粉を加えて よく混ぜ合わせ ２ の上に流し入れます （共立て方式でします） ５、二重天板で 190度ー７分 で 焼成します ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ６、粉寒天を水につけ、15分ほど ふやかしておきます こしあんを鍋に入れ、ふやけた粉寒天を 少しずつ加えていき 水あめも加えます。 火にかけて沸騰したら 少しグラグラ煮て、後 粗熱を取ります ７、冷めたシートスポンジに、粗熱の取れた餡（少し ゆるい状態）を のばし、巻きます。 ８．バットにグラニュー糖を敷き、ロールケーキをころがして 全体にまぶします。 ９、３ｃｍづつに カットします（８切れ） |
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