| アンパンマン | 2008.2.14 （８個分） |
| 手捏ねの場合８個程度が作りやすいです カスタードクリームの作り方は、ケーキのページでご覧下さい 餡は少なめにしています。１個につき３０ｇでも良いです |
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材料 強力粉 ２５０ｇ イースト 小さじ１杯 砂糖 大さじ２杯 塩 小さじ１杯 スキムミルク 大さじ１杯 ぬるま湯 １７０ｃｃ バター １５ｇ 餡 １６０ｇ （２０ｇ×８個） チョコ入り カスタードクリーム 適量 |
| 作り方 １、ボールに粉、イースト、砂糖、塩、スキムミルクを混ぜ 水分を加えよく捏ねます。 表面がなめらかになれば、バターを加え再び捏ねます 28〜30度の生地にします。 ２、一次発酵をします。30〜40分（30度の温度で発酵） ３、フィンガーテストの後、軽くガス抜きし８個に分割します ４、丸めて1５分のベンチタイムをとります。 ５、ガス抜きした後、生地を丸く伸ばし餡を包みます ６、天板に置き、二次発酵させます。 オーブンの庫内を35度にし、熱湯を少しはり 30〜40分します ７、発酵した生地に溶き卵を刷毛で塗り、絞り出し袋に入れた チョコカスタードクリームで好みの絵を描きます ８、180度に温めたオーブンで１０分焼きます |
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