| 苺パフケーキ | 2008.4.19 １２個分 |
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材料 ＊スポンジ 卵 ４個 砂糖 １２０ｇ 薄力粉 １００ｇ サラダ油 大さじ１杯 ＊A 苺 １５０ｇ 苺リキュール 大さじ１杯 粉糖 大さじ１杯 ＊B 生クリーム ２７０ｇ 砂糖 ２０ｇ ＊シロップ （水＋砂糖＋リキュール） ＊シャンティークリーム ＊飾り用 苺 １２粒 ＊粉糖 |
| 作り方 １、卵に砂糖を加え、初め湯煎で 泡立て、砂糖が溶ければ 湯煎をはずし、しっかり泡立てます。 ２、小麦粉を加えて、さっくり混ぜ、サラダ油も加えて 混ぜ、紙を敷いた天板２枚に 半量づつ流します。 ３、190度のオーブンで １０〜１２分 焼きます ------------------------------------------------ ４、スポンジを図のようにカットします。 縦 ９ｃｍ、横 ９ｃｍの四角形を６個と 残りの生地を６個に切ります  対角線の十文字をいれてから、裏返し、シロップを塗ります ５、Aの苺１５０ｇは ４〜６割にし、リキュールと粉糖を まぶしておきます。  ６、Bの生クリームをしっかり立て ５ と合わせます。 （５は水分が多いので、生クリームは しっかり立てる事）  十文字を入れたスポンジの中央にのせ  小さい方のスポンジを置いて 手で形を整えます  ひっくり返して もういちど形を整えます  中央にクリームを絞り、苺を乗せて 粉糖を振って 仕上げます  ☆苺のリキュールがない場合、コアントローでも良い |
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