| チョコ・シフォンケーキ | 2007.12.11 直径２０ｃｍシフォン型1台分 |
| クリスマスケーキにしました | |
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材料 卵黄 4個 砂糖 ８０ｇ サラダ油 ６０ｇ スイートチョコレート ８０ｇ ぬるま湯 ８０ｇ 卵白 6〜7個 砂糖 ８０ｇ 薄力粉 １２０ｇ ベーキングパウダー 小さじ1杯 |
| 作り方 １、卵黄をほぐし砂糖を一度に加えて、ハンドミキサーで白っぽく なるまでホイップします。 ２、ハンドミキサーから泡だて器に変え、サラダ油を加え 湯煎で溶かしたチョコレートも加えて混ぜ合わせます。 ぬるま湯も加え混ぜます。 ３、卵白を泡立て、しっかり立って来たら、砂糖を3〜4回に分けて 加えながら、しっかりしたメレンゲを作ります。 ４、２ に薄力粉+ベーキングパウダーを一度に加えて 泡たて器で軽く混ぜてゆきます ５、メレンゲの1/2量を ４ に泡立て器で軽く混ぜます 次にゴムベラに変え残りのメレンゲを加え ダマの無いように混ぜます ６、あらかじめ温めておいたオーブンで 160度ー50分で焼きます ７、焼成後、型のまま 逆さにして冷まします 冷めてから、ペティナイフで型から出します ＊クリスマスケーキの場合 生クリーム ２００ｇ、 加糖練乳 ３５ｇ バニラエッセンスを ボールに入れ、８分立てにし、ケーキに塗ります |
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