「溶かして固めただけだろ」とは絶対言わせない、手間ひまかかった逸品。
[材料]
・ クーベルチュールチョコレート（スウィート） ３００ｇ
・ 無塩バター ５０ｇ
・ 生クリーム １５０ｇ
・ ココアパウダー 適量
１．チョコをこまかくきざんでボウルに入れる。
２．生クリームを沸騰直前まであたためて、チョコのボウルに少しずつ
そそいでチョコをよく溶かす。
３．バターを練ってやわらかくして、チョコとよく混ぜ合わせる。
４．四角い容器（お弁当箱程度）に、ラップを敷いてチョコを流し入れ、
冷蔵庫で３０分以上冷やす。
５．取り出して、チョコを包丁などで２㎝角ぐらいの大きさにカットして、
ココアをまぶしてできあがり。
※作業中、チョコが固まるのをふせぐには湯せんしてください。
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①チョコを包丁でみじん切り。 これが思ったより力と時間を 要する。 わたしは２時間かかりました。 |
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④バターも加えて、 つぶが残らないよう 湯せんしながらよく混ぜる。 このとき水分がチョコに入ら ないよう注意。 |
| ②わたしは通販生活で購入した バターメーカーで作った 手作りバターを使用してます。 ホイップクリームのように白くて 油くさくありません。 |
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| ⑤型に流し入れるときも、 ボウルの外側の水気を 拭き取って、チョコに水分が 入らないように。 |
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③生クリームでチョコを溶かす。 溶け残っても湯せんして溶かす。 |
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⑥冷蔵庫で冷やしても そんなに固まりません。 だから生チョコなんです が、スプ－ンの背などで 形成しながらココアを まぶして出来上がり。 |
