ブドウ 学名　　Vitis　ｖｉｎｉｆｅｒａ　Linn． 分類　　ブドウ科ブドウ属 　　　　　落葉つる性 原産地 環境 挿し木 植付け 西アジア・ヨーロッパ西部地方 排水性・通気性がよく、土層の深いところを好む。砂質土壌を好む。 ３月中〜４月に行う。 晩秋落葉後、年内に植え付ける。 ギリシャ・エジプト地方では､３０００〜４０００年前に栽培されていた。西アジア・ヨーロッパ西部地方の物がアフリカ､地中海沿岸、アメリカに渡った。 現在栽培されているブドウは、ヨーロッパブドウと、アメリカブドウを改良して作られた。 ヨーロッパブドウの原産地はコーカサス、黒海沿岸地方で、ここで改良された物を西部系、中央アジアで改良された物を東部系、中国で改良された物を東亜系という。 日本では約８００年前から、甲州地方でヨーロッパブドウが栽培されてきたが、明治初期に欧米から多くの品種が入り、現在のように、栽培が盛んになった。 コウシュウ〈甲州〉 東亜系。 雨が少なく、水はけがよい砂質土壌を好み、日本では甲州盆地だけが、この条件を満たす。果皮が厚く、日持ちはいいが、風味がやや劣る。 キョホウ〈巨峰〉 日本で作られた欧米雑種。房も粒も大きく、甘味が強く、香気がある。日持ちもいい。 デラウエア 欧米雑種。早生の赤ブドウで粒は小さいが、甘味が強い。ジベレリン処理をすると、種子なしになる。 ピオーネ 欧米雑種。粒は中型で、黒紫色。 マスカット・ベリーＡ 欧米雑種。房も粒も大きな、黒ブドウ。適度な酸味がある。 マスカット・オブ・アレキサンドリア エジプト原産の古い品種。 粒は黄緑色で大きく、独特の香気がある最高級ブドウ。温室で栽培される。