チャノキ 学名　　Ｃａｍｅｌｌｉａ　ｓｉｎｅｎｓｉｓ 分類　　ツバキ科ツバキ属 　　　　　常緑低木 別名 原産地 分布 花 開花 葉 実 チャ 中国南西部 中国中南部の暖帯、日本の西南部。 柄がほとんどなく、頂生または腋性。直径２．５ｃｍの白い ５弁の花が下向きに咲く。 １０〜１１月頃 互生。長さ４〜１０cmの長楕円形で、先は鋭くとがり､縁には細鋸歯がある。やや皮質で表面に光沢がある。 直径２ｃｍの扇球形。熟すと３裂して暗褐色の種子を３個 だす。 建久２年（１１９１）に僧栄西が中国から持ち帰り、緑茶用に各地で栽培されている。丸く刈り込まれる事が多いが、そのままにして置くと、高さ７〜８ｍにもなる。 緑茶 製茶の一種。茶の若葉を摘んだ後、直ちに熱処理をし、緑色を保有させたもの。煎茶、碾茶。 紅茶 茶の若葉を摘みとり発酵させると、紅褐色となり芳香を放つ。これを、乾燥したもの。主として、インド、スリランカに産する。 ウーロン茶 葉の仕上がりの色が烏のように黒く、形が竜のつめのように曲がっている事から、この名前がついた。 中国茶の一種で、半発酵茶。福建省、台湾などで産する。生葉を天日にさらして、縁を発酵させ、炒釜で熱し、揉んで乾燥したもの。褐色で特殊な香気をもつ。