セージ 学名　　Ｓａｌｖｉａ　ｏｆｆｉｃｉｎａｌｉｓ 分類　　シソ科サルビア属 　　　　　常緑小低木 和名 別名 原産地 花色 花 開花 草丈 茎 葉 環境 繁殖 ヤクヨウサルビア コモン・セージ、ガーデン・セージ 南ヨーロッパ 紫 筒状花が輪生につき、穂状に十数個咲く。 ５〜７月。 ３０〜８０ｃｍ 四角。枝分かれする。 ５〜８ｃｍ。対生し､長楕円形で肉厚。細かいシワがある。 乾燥ぎみで､日当たりがよく、水はけのよい肥沃な土地。 酸性土壌がやや苦手。 種まき・挿し木 古代ローマ時代より､　薬用植物として広く利用され、園芸植物として人気の高いサルビアの仲間。 葉に芳香のある精油成分を含み､乾燥したものを薬用に使う。現在では､香辛料として使う事が多く､強い芳香と苦み渋みが、豚肉料理によく合う。 セージには多くの変種があり､香料や､ポプリとしても利用される。 パイナップル・セージ　　Ｓａｌｖｉａ　ｅｌｅｇａｎｓ メキシコ原産の低木で、高さ約１mになる。秋に､鮮紅色の細長い花を咲かせ､パイナップルに似た､香りを持つ。寒さにやや弱い。 近縁種　ナロウリーフ・セージ トリカラー・セージ　　Ｓａｌｖｉａ　ｏｆｆｉｃｉｎａｌｉｓ　ｔｒｉｃｏｌｏｒ 別名　トリコロール・セージ 半耐寒性の園芸種で、葉にはやわらかい芳香があり、縁にピンクと白の斑が入る。 パープル・セージ　　Ｓａｌｖｉａ　ｏｆｆｉｃｉｎａｌｉｓ　purpurascens 別名　レッド・セージ ガーデン・セージの１品種で、新葉が作られるとき、葉の色が赤紫になる。 スパニッシュ・セージ　　Ｓａｌｖｉａ　ｌａｖａｎｎｄｕｌｉｆｏｌｉａ スペインからフランスにかけて分布。紫色の花を咲かせ､３０ｃｍほどの半低木になる。 メキシカン・ブッシュ・セージ　　Ｓａｌｖｉａ　ｌｅｕｃａｎｔｈａ 別名　アメリカン・セージ、メキシカン・セージ メキシコ原産の多年草で､生育旺盛で大株になる。秋に長い花穂をのばして､赤紫色のビロード状の花を咲かせる。 ゴールデン・セージ　　Ｓａｌｖｉａ　ｏｆｆｉｃｉｎａｌｉｓ　icterina 葉にはやわらかい芳香があり、縁に緑と金色のまだら模様が入る。 チェリー・セージ　Ｓａｌｖｉａ メキシコ原産のチェリーレッド色の花を咲かせる種。 クラリー・セージ　Ｓａｌｖｉａ　ｓｃｌａｒｅａ 別名　オニサルビア 耐寒性のある２年生の植物で、長く大きな花穂を伸ばし、ピンクの大きな苞葉（ほうよう）を持つ花を咲かせる。葉は大きくて、刺激臭がある。 ラベンダー・セージ　Ｓａｌｖｉａ 春から夏にかけて濃青紫色の小さな花を咲かせる。生育旺盛で、よく枝分かれする。 ライラック・セージ　Ｓａｌｖｉａ　ｖｅｒｔｉｃｉｌｌａｔａ ヨーロッパから西アジアにかけて分布。夏にライラック・ブルーの花を咲かせる。 ペインテッド・セージ　Ｓａｌｖｉａ　ｖｉｒｉｄｉｓ／Ｓａｌｖｉａ　ｈｏｒｍｉｎｉｕｍ 南ヨーロッパ原産の一年草。ピンクや紫色の大きな苞葉（ほうよう）をもつ。 レッドルーテド・セージ　Ｓａｌｖｉａ　ｍｉｌｔｉｏｒｒｈｉｚａ 薬効のある多年生の植物。葉の中央の裂片が大きく、夏に紫青色の花が､穂状花序をなして咲く。 バーベイン・セージ　Ｓａｌｖｉａ イギリスで野生化している､昔風のセージ。こぼれ種でよく増える。