酒米づくりRICe farming


平成26年度

今年は、桜の咲きが例年より長い気がします。
朝夕の寒暖差があり、春を感じさせるような暖かい日になかなかなってくれません。
今年も、4月下旬、酒米の苗作りが始まりました。

5月17日土曜日 晴天 
朝夕は、寒く感じますが、日中は、暑い日が続いています。
苗も成長しています。5月下旬から6月上旬に、田植えになります。
   
6月10日火曜日 晴れ時々曇り
梅雨入りしました。どんよりした日が続いています。
五百万石の田植えが終わりました。
赤米ももうすぐ田植えになります。
 
五百万石
 
五百万石
6月16日月曜日 晴天
山田錦も田植えが終わりました。
写真下2枚は、当酒造場横の赤米です。
晴天に恵まれ、無事赤米の田植えが終わりました。
この赤米を使って、「古代しぼり」のお酒を醸します。
 
赤米

赤米
7月1日火曜日 晴天
夕方から激しい雨が降ることもありますが、晴天に恵まれています。

山田錦 

五百万石

赤米 
手前が紫紺米、奥が赤米
8月26日火曜日 曇り時々雨
今年の夏は、台風が直撃し、ゲリラ豪雨の日が何回かあります。
すっきりしない日が続き、夏らしい日があまりなく、セミの鳴き声も聞かず、稲が心配です。

山田錦

五百万石

赤米 
手前が紫紺米、奥が赤米
9月19日金曜日 晴れ時々曇り
しばらく天気の良い日が続いています。五百万石の刈取りが始まりました。仕込みに向けて、酒蔵も忙しい時期になります。
赤米は、稲穂が出てきました。
山田錦、赤米の刈取りは、まだまだ先になります。

赤米 
 
赤米
10月24日金曜日 晴れ
山田錦の稲刈りが終わりました。
28日火曜日にJAで検査を受け精米し、酒米が入荷してくるのは、11月初めになります。入荷してすぐ仕込みに入ります。
赤米の稲刈りは、天候が良ければ、11月3日の予定です。
11月3日月曜日 晴れ時々曇り
前日まで雲行きがあやしく、どうなることかと思いましたが、無事赤米の刈取りが終わりました。
稲木で干した後、来週に、脱穀します。
ボランティアでの参加、手伝って下さった方々、一日、稲刈りありがとうございました。
   
11月14日金曜日 晴れ
今日は、稲木にかけていた赤米を脱穀しました。
赤米の収穫が例年よりも遅かったので、いつもより赤く色づいているように思いました。
 
赤米を天日干しして脱穀します。



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