インドのダージリン地方は 西ベンガル州最北部、東ヒマラヤ山麓の標高約1000〜2000mの山岳地帯に位置します。
日が差せば曇るという天気の繰り返し(1日の平均日照時間は約6時間)と昼夜の激しい寒暖の差によって、香り高い茶葉が育ちます。
ここで栽培されるダージリンは 「マスカットフレーバー」 と評される 爽やかな芳香が特長で、４〜５月に収穫される極上品は 採取量も少ないため 非常に高価です。
また ゴールデンチップ と呼ばれる新芽を多く含んだFOP（フラワリー・オレンジ・ペコー）グレードのダージリンは、「紅茶のシャンパン」とも呼ばれています。
爽やかな味と香りを楽しむには、やはり ストレートティーが良いでしょう。
抽出時間は長めに。
また、ダージリンは世界三大銘茶の一つとして有名ですが、生産される時期によってそれぞれ違う香りや味などが楽しめる事も特長です。
特に品質の良くなる茶葉が収穫できる時期の事をクオリティーシーズンと呼びますが、ダージリンではその時期が年に3回あります。
それぞれ、

ファーストフラッシュ ( 3月中〜4月に収穫 )
セカンドフラッシュ ( 5〜6月に収穫 )
オータムナル ( １０〜11月に収穫 )

と呼ばれています。