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調味料
セキュリティ会社のセコムがお届けする安心でおいしい食のショッピングサイト「セコムの食」の調味料です。農薬や化学肥料に頼らず育てた素材や、添加物を使用せずに作った昔ながらの美味、職人の技が光る限定生産の商品などが厳選されています。
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杉樽仕込生搾り醤油3本セット
醤油の味を決めるのは、原料の質と、使用する杉樽、蔵独自の蔵つき酵母。この生搾り醤油は、丸大豆と小麦、天然塩で仕込み、100年以上使い込んだ杉樽の中でじっくり熟成させた、深いコクと香りの高さが特徴。料理を選ばず素材に合わせて味を演出する、まさに料理の名脇役です。
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生揚醤油2本セット
高品質の醤油造りで知られる八木澤商店のなかでも、この生揚醤油は蔵を代表する逸品。原料は岩手産大豆と小麦、長崎県五島列島の海水塩を使用。100年以上使い込まれた気仙杉の大樽で2年かけてじっくり熟成させます。出来上がったもろみは、古式梃子搾りという方法で、じっくり旨みを逃すことなく搾り、火入れは醤油の特徴を損なわないよう通常よりも低い温度でゆっくりと行います。完成した醤油は味わいに新鮮さを残し、旨みが豊富なのが特徴。北国の醤油らしく塩味を感じるものの塩かどがなく、素材のよさをいっそう引きたてます。
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