タケノコ
大阪の和泉の山奥でみかん,タケノコを作り始めて50年(私はまだ15年ほどですが)。
裏にはバブルの頃のゴルフ場、眼下にはテクノステージが出来、
みかん山やタケノコ山が,どんどん減ってきています。
みかんやタケノコでは生活しにくくなってきたなぁーと思うこのごろです。
タケノコ山
おいしいタケノコの条件
       1  土が赤か白の粘土(ねばつち)であること  【白い柔らかなタケノコが出来る】
       2  冷涼な気候であること          【寒いと成長が遅いので固くなりにくい】
       3  土の中にあるうちに掘りだす            【頭が出ると固くなり黒くなる】
       4  出来るだけ早く、火を通す            【タケノコの生長を止めてしまう】     
おいしいタケノコを食べたければ産地に行って堀りたてを煮てもらって持って帰りましょう
タケノコ水煮釜