 ANAで関空～羽田～秋田へ |
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酒蔵巡りの始まり。関空を７時に出発して羽田乗換え（約１時間）で秋田へ、この時間の羽田のラウンジは満席状態でした。ひよこぱぐさん夫婦とニアミスしていた事が後程分かる！。会えなくて残念でした。
そして、秋田に到着 「てんまみち阿田」の中上さん親子と合流
空港を一歩出れば銀世界 そこにはかまくらも！ |
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 秋田空港から秋田酒類製造株式会社へ |
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いや～ほんま！雪だらけです。こんな状態でスタッドレスタイヤだけで走っていけるのだろうか？
ここは、高清水と言う名前のお酒の醸造元です。関東から東北地方では、製造の半分が出荷されているそうです。関西ではなかなか見かけませんが良いお酒を造られています。
画像からリンクします。 |
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 箱型連続蒸米機で、40分から60分蒸します。 |
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麹室で３２度～４２度（お酒の種類で温度が違う）種麹を降った後、まんべんなく行き渡るように、床揉みを行います |
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 醗酵させた酒米です。下のタンクへ |
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このフロアーの床に丸い蓋が全て酒タンクで約５０はありました。 |
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 タンクの中で醗酵が進んでます。 |
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これは絞り機です。この中に先程のタンクから出てきたお酒を絞ります。
画面の白い部分がアコーディオン状態になっていて、奥から手前の方に移動圧縮して絞って行きます。 |
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 ここは、別工程で造っている仙人蔵です。 |
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この蔵には、入れなくて２階からガラス張りの部屋から撮影。蔵内は醗酵には欠かせない音楽が流されています。音楽で味も変わるんですよ。 |
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 千秋蔵は本醸造・純米等が造られている |
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千秋蔵は、蔵と言ってもかなり大きい６階建ての工場です。製造工程は同じなのでこれで終わります。
営業の天野係長様に案内して頂きました。ありがとうございました。 |
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 秋田醸造株式会社に到着 |
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店の画像からリンクします。
酒用のお米を精米して、左側が精米３５％、右側が５０％です。
食用米は９０～９２％、普通酒は７０～７５％、本醸造・純米は７０％以下、吟醸酒６０％以下、大吟醸は５０％以下の精米なんです。 |
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 このタンクでお米を醗酵させお酒が出来ます。 |
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小林社長様が、この様にして２種類のタンクのお酒を利き酒させて頂きました。いい感じの出来栄えです。 |
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私もびっくりしたのですが、見ての通りマンションの一階で酒造りをしています。以前はこの敷地で酒造りしていたのですが、酒蔵を辞めようと思われたのですが、小さいながら美味しい酒をとマンションの一部だけを酒蔵にしたそうです。
小林社長様、ありがとうございました。 |
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 高速道後方の光景、追越車線は積雪です。 |
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刈穂さんに到着。それにしてもすごい雪です。雪下ろしが大変らしいです。
画像からリンクします。 |
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 左から 出品酒・大吟醸・六舟・超辛 |
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 酒母室内温度調節して床揉みを行います |
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 昔ながらの貯蔵室 |
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 佐渡製造部長様 |
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斉藤杜氏様 お２人から酒造りのお話をお聞きしました。
色々とありがとうございました。 |
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岩手盛岡駅前に７時に到着。駅前の刺身居酒屋 うま舎に行ったのですが、刺身は悪いし 一品も駄目 巻寿しのネタが端に寄ってるし、これでは頂けません。
店を変えて、とりぼんさんへ
画像からリンクします。 |
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 たこわさとめかぶ |
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わかさぎの天ぷら ここで刈穂さんから頂いたお酒をこっそり飲んでました。めちゃうま！ |
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 左ベーコン巻 右岩手の白金豚（はっきんとん） |
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クリームチーズ豆腐 興味本位で頼んだんですが、これはなかなかいけます。 |
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定番 海老のから揚げ 晩御飯これでおしまいですが、２件目ですからネ
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 盛岡シティホテル |
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 朝ご飯は五合庵に |
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 菊の司酒造株式会社 |
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店の画像からリンクします。
菊の司さんへ到着 商品色々です。 |
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 表彰状の数々 |
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 火落菌 これは酒造りの敵です。 |
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利き酒 手前から美山錦使用で ５０％のT-507、 ５０％のT-21、 ３３％、 ３４％ です。T-21が良いかも |
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 １５代 六右衛門 平井社長様 |
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小田中杜氏様 色んな話が聞けました。 ありがとうございました |
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 有限会社月の輪酒造店に到着 |
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店の画像からリンクします。
左が、ぎんおとめ５５％の特別純米 右が、吟ぎんが５０％の純米吟醸 |
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 横沢社長様 |
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 岩手から宮城へ高速PAで |
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岩手から190ｋｍ離れた宮城へ、時間がなくなってきたのでお昼はここで済ませました。このPAでも、かまくら発見！ |
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 閣が休みだったので、べこ政宗へ。
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店の画像からリンクします。
残念ながらデジカメのバッテリーが切れて携帯で撮ってます。
とろ牛タン寿しを、うまいがもう少し厚めが良いな。 |
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 とろ牛タン刺身 これも厚めにして！ |
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 これはつくね、玉子につけて |
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 豚足だが ピンボケ～ |
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タンシチュー 濃厚でおいしかった。酒も進み酔っ払いそうです。ごちそうさま！ |
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 気になっていたすぐ近くの酒バー蔵田家さんへ |
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店の画像からリンクします。
お酒 田酒（でんしゅ）をオーダー |
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 またもピンボケ 蒸し野菜です。 |
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スモーク盛り合わせ お酒も数種類頂き 店長の滝口さんも気さくにお酒の話が出来ましたよ。
本日はこれで終了 |
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 仙台空港から福岡へ |
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仙台ラウンジでコーヒーを一杯 ここからは一人で福岡へ |
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 佐賀風土館 季楽で佐賀牛ランチを！ |
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 とりかわ粋恭さんで夕食 |
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店の画像からリンクします。
予約をして初めてお邪魔しました。とりかわから串を全て注文する。
最後にとりかわを再度注文と思っていたが、流石にお腹が一杯になりました。次回は、とりかわメインにしよう！ |
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酒蔵の旅もおしまい ラウンジで焼酎ロックで！２１時の飛行機で関空へ
最後まで見ていただきありがとうございます。 |
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