お酒の紹介

誠鏡幻赤函 (せいきょうまぼろしあかばこ)  大吟醸  日本酒度 +6
広島県のお酒で、控えめな香りだが色々な匂いを思わせる。しかも嫌味ではない。口当たりは、なめらかで甘味と酸味が調和している。非常にうまい出来の酒で、私が日本酒に出会った最初の美味しい酒です。これから日本酒にはまりました。

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春鹿 (はるしか) 大吟醸  日本酒度 +5
奈良県のお酒で、香りは少し青梅を思わせるような感じですが嫌味ではありません。なめらかでさらりとした口当たりの中に少し甘さを感じる、知らないうちに飲んでしまうお酒です。

今西清兵衛酒店  奈良県奈良市福智院町24-1
梅 錦 (うめにしき) 純米大吟醸  日本酒度 +2.5
愛媛県のお酒で、すこしメロンを思わせる香りが広がる。これも爽やかな口当たりでふくらみのある甘味が感じられる中に酸味もあり、程よいバランスがお薦めです。好きなお酒の一つです。

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香 露 (こうろ) 純米吟醸  日本酒度 +1
熊本県のお酒で、青梅の香りが広がります。やわらかい甘さを酸味が包み込み、柑橘系の様な苦味が控えめに広がる感じです。フルーティーな感じなさっぱりしたお酒です。

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春 鹿 超辛口 (はるしかちょうからくち) 純米酒  日本酒度 +12
2番で紹介した奈良のお酒と同じです。控えめな甘さと優しい酸味がバランスがよく、すっきり、さっぱりで喉越しも抜群です。+12の日本酒度ですが、気持ちのいい辛口です。料理とも相性が良くお薦めのお酒です。

今西清兵衛酒店  奈良県奈良市福智院町24-1
李 白 (りはく) 特別純米  純米酒  日本酒度 +4
島根県のお酒で、炊きたてご飯の様な香りで旨みがあり、爽やかな口当たりが料理とも相性が良い。名水の石橋の大井戸の仕込水を使っている。コストパフォーマンスからいっても、手が出しやすいお酒です。お薦めです!

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出羽桜 (でわざくら) 大吟醸  日本酒度 +6
山形県のお酒で、イチゴミルク、巨峰などの香りでフルーティーです。なめらかな甘味が広がり、酸味もほどよくからまり旨味もあります。東北6県でも山形県は、吟醸酒、純米酒の生産はトップである。女性にお薦めのお酒で、日本酒の嫌な方も一度お試しください。

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男 山 (おとこやま) 純米大吟醸  日本酒度 +5
北海道のお酒で、白米、ほんの少し杉の香りがします。なめらかな口当たりと爽やかな甘味が、喉越しもよく旨味も広がり、余韻があるお酒です。北海道ですからサーモン料理にもお薦めです。不思議に思うでしょうが!試してください

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磯自慢 (いそじまん) 純米大吟醸  日本酒度+6
静岡県のお酒で、名前とは異なり南洋のフルーツの香りがします。酸味と甘味が調和していて、苦味と旨味も調和している。名前から磯の香りって思わないでくださいね。大井川の伏流水を仕込水に使っています。

静岡県焼津市鰯ケ島307  磯自慢酒造株式会社
久寿玉 (くすだま) 大吟醸  日本酒度 +5
岐阜県のお酒で、メロン系の香りで甘味と酸味が混ざり合い、後味には心地良い苦味が残るが嫌味は無い。出来のいい美酒でお薦めです。

有限会社 平瀬酒造店  岐阜県高山市上一之町82
窓乃梅純 (まどのうめじゅん) 特別純米  日本酒度 +2
佐賀県のお酒で、私もお邪魔した事がある窓の梅酒造さんです。湯葉を思わせる香で、甘味がふくよかでしっかりとした酸味で包み込むようで、旨味、苦味もバランスよく、余韻のいいすっきりとした辛口なお酒です。お薦めです。

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天狗舞 (てんぐまい) 古古酒吟醸   日本酒度 +4
石川県のお酒で、これは古酒の3年物ですが、しっかりした、存在感のある酒です。古酒の中では人気が高く、一度試してください。すこし癖はありますが、酒好きにはいけるかも!

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峰乃白梅翠 (みねのはくばいみどり) 大吟醸  日本酒度 +6
新潟県のお酒で、新潟三梅の中でも私は一番好きです。梨の様な香りに、酸味が甘味を包み込み旨味もだしている。新潟三梅は、越乃寒梅、雪中梅、峰乃白梅です。

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酔 鯨 (すいげい) 純米大吟醸原酒  日本酒度 +6
高知県のお酒で、洋梨のような香りで甘味の中で酸味が広がり、旨味の後に苦味がほんのり広がる様な感じです。結構高いお酒ですが一度お試しください。1升瓶で一万円位です。

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亀の井くどき上手 (かめのいくどきじょうず) 大吟醸  日本酒度 +3
山形県のお酒で、香りは控えめですこし温度が上がると梨の様な香りがします。香りとうらはらに甘味が広がり、うまく酸味もからまる様なお酒で、口の中で広がりがあり最後まで旨い甘味が、嫌味無しに残ります。

亀の井酒造株式会社  山形県東田川郡羽黒町大字戸野字福の内1
雪中梅 (せっちゅうばい)   日本酒度 -3.5
新潟3梅のひとつで、これも中々美味しいですよ。ほんのり甘さが香ります。甘味にほんのすこし苦味がバランス良く広がります。旧来の製法で小仕込みですから、手に入れにくいかも?

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