■ケーキの生地を作ります（材料①）

６）クリームチーズは室温に置いて柔らかくしておきます。
　　（個人的にはPHILADELPHIAをおススメしたい）
７）材料①を全てミキサーに入れて約２分間混ぜる。
　　我が家では砂糖の量はレシピの７～８割程度にとどめています。
　　（下の写真は混ぜ終わった後の様子）。

①クリームチーズ　２００ｇ
生クリーム　２００ｍｌ
玉子　３個
砂糖　100ｇ
小麦粉　　大さじ３杯
塩　ひとつまみ

②ビスケット　50ｇ
バター　25ｇ

③サラダ油（またはバター）

１０）焼き上がりはふわっと膨らんでいます。
　　竹串で外周を外しておくと、冷えて沈む際に
　　形が崩れません。

１１）冷蔵庫でよく冷やしてお召し上がりください。

■ビスケット生地を作ります（材料②）

※我が家ではビスケット生地が好きなので、
　分量を多め（具体的にはマリー12枚にバター40ｇ）
　にして作っています。
１）ビニール袋にビスケットを入れ、空気を抜いて口を
　　閉め、めん棒を転がして粉上に砕きます。
　　（と書きつつ、実は私はめん棒でボールの中でつぶす
　　　という荒技で適当にやってます）
２）ボールにバターを入れてクリーム状に柔らかくし、
　　粉状にしたビスケットを加えてよく混ぜ合わせます。
３）ケーキ型には出来上がったときに抜きやすくするため
　　にバター（またはサラダ油）を薄く塗っておきます。
４）サラダ油を塗った型に２）を入れ、コップの底などを
　　利用してすみずみまでしっかり押さえます。
５）冷蔵庫に入れて３０分ほど冷やしておきます
　　（ビスケットとバターをなじませるため）。

※型からの取り出し方がいまいち下手なのが写真を見てお分かりかと思いますが、
　切り分けてしまえばあまり気になりません！（笑）

※底の抜ける型を使用と記載しましたが、ビスケット生地は不要という方は
　バターを塗ったキャセロールなどでもＯＫです。