 ＊３〜４ｃｍに切る。 ＊短時間で、さ〜とゆがく（あくぬき） ＊塩昆布・みりん・醤油などで煮る ＊いきなり炊くと硬くなりますので 「ゆがく」に重点をおいて下されば 柔らかくなりますよ。 （重曹（じゅうそう）を少し入れるとよい（ふくらし粉ともいう） 手を真っ黒にして採ったヤマブキの料理は、天下一品！おふくろのあじ！！ 椎茸、山椒、昆布・・・などと炊くと とっても良い香りが漂います。 |
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2004年５月１４日
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＊３〜４ｃｍに切る。 ＊短時間で、さ〜とゆがく（あくぬき） ＊塩昆布・みりん・醤油などで煮る ＊いきなり炊くと硬くなりますので 「ゆがく」に重点をおいて下されば 柔らかくなりますよ。 （重曹（じゅうそう）を少し入れるとよい（ふくらし粉ともいう） 手を真っ黒にして採ったヤマブキの料理は、天下一品！おふくろのあじ！！ 椎茸、山椒、昆布・・・などと炊くと とっても良い香りが漂います。 |
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2004年５月１４日
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