パンナコッタ　　

独特な味と香りがします

好みでアイスクリームを 盛り合わせるといいです。	材料	牛乳・・・２００ｍｌ 生クリーム・・２００ｍｌ グラニュー糖・・大さじ２ 練乳・・・大さじ３〜４ バニラビーンズ・・１本 （又はバニラエッセンス・少々） アーモンドエッセンス・・少々 粉ゼラチン・・１０ｇ　　水・・大さじ４
	下準備	バニラビーンズは縦に切り込みを入れ、中の種を包丁の背でしごき出す。 粉ゼラチンは水に入れふやかしておく。
	作り方	１	鍋に牛乳、グラニュー糖、練乳、バニラビーンズ、バニラビーンズのサヤを入れて火にかける。沸騰させないように注意しながらグラニュー糖を煮溶かし、火を止める。
		２	バニラビーンズのサヤを取り出し、ふやかしたゼラチンを加えて余熱で溶かす。 バニラエッセンスの場合は３のアーモンドエッセンスと一緒に加える。
		３	網を通してボウルに移し、生クリーム、アーモンドエッセンスを加えて混ぜ合わせる。
		４	ボウルのそこを氷水にあて、トロミがつくまでゴムベラ等で混ぜ合わせる。 内面を水でぬらした容器に流し入れる。
		５	容器をラップにかけて冷蔵庫で２時間くらい冷やし固める。