Tortilla de patatas


じゃがいものスペイン風オムレツです。
材料（３〜４人分）
卵５個
じゃがいも３こ
たまねぎ1/4こ
塩小さじ1
油

*じゃがいもは薄いいちょうぎり、タマネギは粗みじん切りする

*フライパンにじゃがいもとタマネギを入れて油をひたひたに加えて、焦げないように木べらでまぜながら中火で炒め煮する


*じゃがいもは柔らかくなったらざるにあげて軽くつぶしながら油を切る

*ボウルに卵を割りほぐし温かいじゃがいもと塩を入れて混ぜ合わせる

*フライパンを熱し、油大さじ1を加え上のを流し入れる。中火にしてまぜながらスクランブル状にする。弱火にしてまわりが固まったらお皿をかぶせて
取る。フライパンに戻し、裏面を弱火で焼く

*これを裏、表と２回ほどくり返して焼き上げる