Bonito con tomate


今が旬のカツオ。カツオのたたきはおいしいけど、ちょっと飽きたらこんな料理もおいしいですよ。

材料（2〜3人分）
生カツオ　２柵
タマネギ　１個
ピーマン　１個
にんにく　１片
ホールトマト　１缶
オリーブオイル
小麦粉
塩
砂糖　小さじ１
固形スープの素　１個





*カツオはぶつ切りにして塩、こしょうをして小麦粉をつける

*たっぷりのオリーブオイルをフライパンにしき、薄切りにしたにんにくを入れて先ほどのカツオを揚げ焼きする
　揚がったら取り出しておく

*タマネギ、ピーマンはみじんきりにする

*オリーブオイルをひいた鍋にタマネギ、ピーマンを入れ炒める
　火が通ったらホールトマトをいれ、固形スープの素を入れる

*トマトをつぶしながら焦げ付かないように１５分ほど煮込む

*砂糖、塩で味付けしさきほど揚げたカツオをいれ５分ほど煮込む


出来上がり。