スウィートポテト

材料
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さつまいも　　　　　　　　２本くらい
牛乳　　　　　　　　　　　　１カップ　　　　　　　　　バター　　　　大２
砂糖　　　　　　　　　　　　　大５　　　　　　　　　　バニラエッセンス　少々
卵　　　　　　　　　　　　　　　１個（卵黄と白身に分けておきます）

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*　さつまいもは皮をむき、１センチの角切りにして水につけておく。オーブンは２００度に余熱しておきます。

*　鍋に水切りしたさつまいもと牛乳、バター、砂糖を入れて火にかけます。

*　やわらかくなってきたら、ポテトマッシャーでつぶします。焦げないように気をつけて！！

*　水分がなくなるまでグツグツ・・・・

*　濡らしたふきんの上であら熱をとり、泡立てた卵白とバニラエッセンスを入れて混ぜます。

*　アルミカップに入れて、黄身をハケなどで塗ります。

*　オーブンで２０～２５分焼きます。