南蛮漬け

材料
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小あじ　　　　１０～１５匹　　　　　　　　　　南蛮酢　だし汁　　1/2カップ
小麦粉　　　　　少量　　　　　　　　　　　　　　　　　　酢　　　　　大３
揚げ油　　　　　適量　　　　　　　　　　　　　　　　　　しょうゆ　　大１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖　　　大１
野菜　　　玉ねぎ、にんじん、ピーマンなど・・・

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*　小あじはお腹とセイゴを取り水分をとっておきます。

*　小あじに小麦粉（または片栗粉）をまぶします。

*　１７０度くらいの油で１０～１５分じっくり揚げます。その間に野菜を切っておきましょうね。

*　深めの器に野菜を乗せ、次に小あじ・・・これを順に重ねて南蛮酢をかけます。

*　冷蔵庫で３～４時間置いてから食べると美味しいよ～～♪