このお菓子、知ってます。本高砂屋のエコルセというお菓子です。こうやって作るんだ。

生地を写真手前の鉄板にのせて、上からプレスするとクレープみたいになります。上下をちょっとだけ折り返して、ステンレスの棒でくるくるっと巻きつけて棒を抜けばできあがり。シンプルに生地だけを焼きます。

くるくるっと巻くところを１/８に折りたためば緑色の銀紙のお菓子になります。

まだほんわか温かいものを１本、食べさせてもらいました。１本に１ドル払った記憶があります。サクサクして美味しかったです。本高砂屋には悪いけれど、こっちのほうが美味しいです。１本１ドルだったような、お釣りをもらったような・・。

屋台のように移動はできませんが、日本でいうなら店の一角をたこ焼きやさんみたいにして、焼いているところをみせながら売ってます。あちこちにありました。