大和桜・紅芋（紅さつま）２５度１８００ｍｌ瓶価格３,０８０円（税込み）［クリック販売ページへ ］
大和桜・紅芋（紅さつま）３５度１８００ｍｌ瓶
価格４,２００円（税込み）
【大和桜酒造の甕仕込み大和桜の譲仕方】
優良蔵元がひしめき合っている鹿児島の市来の中でも、原料（黄金千貫、米及び水、全て国産）、自然に合わせた手作業（石蔵での麹造り、全甕仕込み）を全うしている大和桜酒造です。生産量も１５０石（約一升瓶１万５千本）から２００石（約一升瓶２万本）程度の小さな蔵の中でも取分け小さな蔵です。生産数が少なすぎてプレミア価格もついていないぐらい小さな蔵です。大和桜が本当の意味での希少で幻の芋焼酎と言えると断言できます。
先ずは、優良な国産米を甑（こしき）により蒸して、石蔵の麹質の中で白麹菌の種菌を加えて温度管理を厳密にしながら全て手作業でおこなっております。ドラム使用、温度コンピュータ管理と異なりより芳醇でまろやかな一味違う麹米が出来上がります。
一次仕込みのモロミ作りも甕仕込み、２次の仕込みも甕仕込みです。 甕の遠赤外線効果及び、小仕込みによる管理の徹底化で、タンク使用の仕込とはことなる。深みのある芋焼酎が出来上がります。
こららの全ての工程を少人数の手作業で懇切丁寧におこなって、出来上がったものが、大和桜です。麹米（国産米）の一粒一粒、紅芋（紅さつま）の１つ１つの顔を見ながら確実に作業した結果が大和桜と言えます。（希少蔵・大和桜酒造の中でも限定の中の限定、食用の美味しい美味しい『紅さつま』を使った甘みの際立つ、紅芋です。）
言葉は便利ですが、中々全てをお伝えすることは、出来ません。飲めば判る偽りのない芋焼酎といえます。
ヤマトザクラ・ヒカリ２５度１８００ｍｌ瓶価格２,７００円（税込み）［クリック販売ページへ ］
ヤマトザクラ・ヒカリ２５度１８００ｍｌ瓶
価格３,７８０円（税込み）
ダンチュウにも紹介され、一躍、有名になりました。
ダンチュウに連載されたから、良いのではなく、大和桜酒造が譲したから、良いのです。旨くて最高です。
ヤマトザクラヒカリの麹は、、白麹を石室の麹室にて、ヒノヒカリ、コシヒカリの良質なお米を使用し、完全手作りより作られ、仕込みも１次・２次仕込みとも、かめ壺仕込み、尚且つ、一年以上に渡り熟成させたものを良水にて加水して馴染ませてから皆様の元に、届きます。芳醇でコクのある。奥深い味わいの蔵元の逸品です。（大和桜酒造）
