豊賀・特別純米無濾過生詰原酒(しらかば錦)BY23長野県・小布施一升瓶価格２，６２５円（税込み）（クリック販売ページへ）
【豊賀・特別純米生詰原酒（しらかば錦）】
長野県の小さな町、小布施で高沢酒造(明治35年創業200石程度の蔵元)が譲する豊賀(とよか)［１５石程度の少量生産限定品］。
豊受賀能売命(とようかのめのみこと)の天女伝説から命名されています。元来、地元では、米川(米を醸して酒となり、やがて川となって流れ出す)と言う銘柄ですが、世に名を問う為に、豊賀を数年前に立ち上げました。
低精白向きの地元産｢しらかば錦｣を使用し、そして、地元長野酵母(アルプス酵母)を使い蔵元杜氏 高沢 賀代子さんと家族３人で、丁寧に仕込んでいます。
飲むと自然と小布施の情景が浮かんで来る様な、地酒です。
山田錦の様な際立つ芳香は有りませんが、濃厚な味わいの中に、飲み飽きしないキレのよさと温もりを感じる良酒です。
生詰なので安定して熟成してきています。先ずは口を潤してください。
そして旨味をじっくり味わって下さい。
◆精米歩合：しらかば錦５９％ 日本酒度：＋１
◆酸度：２．１
◆アミノ酸度：１．８
◆アルコール度数：１７．８度
◆杜氏：高沢 賀代子
