澤姫山廃純米無濾過生原酒ＢＹ21価格２,８３５円（税込み）［澤姫・山廃純米販売のページへ］
［井上清吉商店とは］
明治元年の創業、下野の国（栃木県）の宇都宮近くの白沢の蔵元です。良質の鬼怒川の伏流水（軟水）を潤沢に使用し、澤姫を造っています。軟水を使っているので香りが高く柔らかく飲み飽きしない酒質です。
下野の国（栃木県）には、４０数蔵元が有り、地元でほとんどが消費されております。それだけ美味しい酒が多いです。
五代目（予定）『井上 裕史』杜氏がラベルの真・地酒宣とあるように、地元産のお米にこだわり造っており。全国に下野（栃木）のお酒を強烈にアピールしています。
［澤姫・山廃純米無濾過生原酒 (栃木ひとごこち)BY21新酒］
［南部杜氏、下野杜氏・井上 裕史杜氏談］
澤姫の復活醸造純米酒シリーズの新作。好評の「きもと純米」に続き 同じく伝統の天然醸造法で醸す山廃純米酒の登場です。
山廃であっても決して酒質が重すぎず、メリハリのある爽やかさを 追求して醸しました。シャープな酸味が心地良い食中酒タイプであり、マイルドタイプの「きもと」に比べ、より酸味を活かしたワイルドな 味わいの旨口純米酒に仕上げております。
もちろん酒米は栃木県産酒造好適米１００％使用。
今回はより酒質にワイルドさを求める為に「ひとごこち」を６５％ 精米に留めました。
真・地酒宣言をコンセプトに掲げる澤姫のこだわり通り、全国の地酒ファンの皆様に胸を張ってお届けできる 本物の「栃木の味」であるとご案内させて頂きます。
今回の製品は数量限定の無濾過生原酒バージョン。どうぞお試し下さい。
［こだわりの酒屋キシモトの澤姫への思い］
本物の地酒を造っておられる『澤姫』井上ひろし杜氏です。地産を唱えられ栃木の酒米、地元の水、純粋栃木県民の井上ひろし杜氏、言うことない地酒です。
｢栴檀は双葉にして香わし｣そのもの井上ひろし杜氏、最近の全国新酒鑑評会でも｢栃木産ひとごこち｣で２年連続金賞にも輝き、着実に実績を残されています。それも山田錦以外のお米で２年連続凄いです。
仮に、兵庫県産、最高の山田錦を使って譲すると金賞の連続記録が塗り替えられることは確実な逸材、井上ひろし杜氏です。
尚且つ、２０１０年３月号のダンチュウにも｢澤姫・生もと｣取り上げられて、今、現在、一番熱い熱い蔵元です。
全国新酒鑑評会、ダンチュウそれがどうしたと思われる愛飲家の方も、おられると思いますが、ご自身にあうお酒を選らばれるひとつの目安と考えて参考にして下さい。
大人しいお酒は面白くないので、当方では、野性味の溢れる｢澤姫・山廃純米無濾過生原酒 (栃木ひとごこち)BY21新酒｣を先ずはお薦め致します。
栃木の爽風を味わって見て下さい。
◆精米歩合：栃木ひとごごち６５％ 日本酒度：＋１
◆酸度：２．４
◆アルコール度数：１８度から１９度未満
◆使用酵母：KT-901
◆仕込水：下野鬼怒川伏流水（軟水）
◆杜氏氏名：下野杜氏 井上裕史
