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葉酸は、遺伝情報をつかさどつでいる細胞内の核酸(DNA・RNA)の生成に関わる酵素の補酵素である。不足すると遺伝情報が乱れ、細胞の正常な生まれ変わりが阻害される。そのため、さかんに細胞袈をおこなう胎児や乳児の成長に欠かせない。また、ビタミン‰の欠乏と同様、赤血球の正常な生成がさまたげられ巨赤芽球性貧血が起こる。 2.葉酸を多く含む食品(一日の必要摂取量200μg)
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