＊＊　”交埜のやき芋”は、３日間かけて心を込めて作っています。＊＊

使用する袋は、空気を通過させません。
脱酸素剤の袋も一緒に入れ余分な
空気を吸い取ります。

１晩寝かせて、商品に呼吸をさせます。
これにより、適度な水分調整が行われます。

３日目

２日目

１日目

ベーシック・シナモン・リンゴの三種類があります。

心を込めて包装しています。

スイートポテト風の和菓子”交埜のやき芋”の完成です。

やっと、焼き上がりです。

丹念にオーブンで焼き上げます。

型に流し込みます。

それを形を崩さずに生地に合わせます。

お芋の食感を損なわない大きさにカットします。

焼いた後、一晩じっくり熟成させます。
その後、丁寧に皮を取ります。

さつま芋のデンプンは、低めの温度で、じっくりと焼くと
味・甘み・ホクホク感が最高に仕上がります。
だから、菓子久では、１５０℃で３～４時間掛けて焼き上げます。

茨城県産・紅あずまを使用しています。