手打ち蕎麦切り隠れ庵そば道場

地方地方に味が在りますが、全国的に通用する味を身につけ、そば打ちは習ったが、10人20人のお客様に一度に対応した経験が無いのでは、お店は出せません。

大人数では私共の目が届きませんので、マンツーマン指導で、プロのノウハウを全て教えます。



	脱サラ、商売の２毛作転換、定年後独立を目指す方を対象にします。

	北海道産の貴重な国内産蕎麦粉を臼で自家挽きした粉を使います。

	建設業上がりなので、店舗作りまでご指導します。

	蕎麦の世界を超え、割烹料理などのお話もいたします。



	そば、うどんの手打ち修業を、毎日、お客様の前で実施し度胸をつけます。二八そば、十割そば、だったんそば、更科蕎麦、変わり蕎麦

	返し、だし、もり汁、ごま汁の作り方

	毎日厨房に入り、料理の手元をして頂きます。

	最後は自分で打ったそばを調理し、お客様に出して頂きます。

	毎日の講義により、専門的知識を身につけます。