お客様へ提供するまで
	出石皿そば
		兵庫県豊岡市出石町小人御蔵前１２９ 　　　　　　　　　　　　　　　　Tel.（0796）52-2133/Fax.52-4848 　　　　　　　　　　　当店無料駐車場完備　 　　　　　　　　　　　　　−西の丸駐車場前−

「３たて」（挽きたて・打ち立て・湯がきたて）を大切にしています。�@〜�Kまで１０分

�@地元産のそば粉とつなぎ、水を加えかき混ぜる	�A粉同士が固まって大きなかたまりに	�B表面がしっとりなめらかになってくる
�C麺棒を使って延ばしに入ります	�Dどんどん延ばしていきます	�Eこの大きさになると薄さ1mmくらい
�F延ばした生地のたたみに入る	�Gたたみの完成	�H駒板を使い１ｍｍ幅に切っていく
�I沸騰したたっぷりのお湯にそばを入れる	�J約４０秒後すくい上げ冷水で洗う	�K完成!!　秘伝のそばつゆでいただきます