お客様へ提供するまで |
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出石皿そば |
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兵庫県豊岡市出石町小人御蔵前129 Tel.(0796)52-2133/Fax.52-4848 当店無料駐車場完備 −西の丸駐車場前− |
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「3たて」(挽きたて・打ち立て・湯がきたて)を大切にしています。@〜Kまで10分
@地元産のそば粉とつなぎ、水を加えかき混ぜる | A粉同士が固まって大きなかたまりに | B表面がしっとりなめらかになってくる |
C麺棒を使って延ばしに入ります | Dどんどん延ばしていきます | Eこの大きさになると薄さ1mmくらい |
F延ばした生地のたたみに入る | Gたたみの完成 | H駒板を使い1mm幅に切っていく |
I沸騰したたっぷりのお湯にそばを入れる | J約40秒後すくい上げ冷水で洗う | K完成!! 秘伝のそばつゆでいただきます |