涼夏そば   1600円
         さぱりした甘酢出汁の冷たいお蕎麦です。
     トッピングは夏野菜の他に自家栽培しているそばのスプラウト、
     そして、こだわったのが鴨肉の燻製です。
     燻製はカツオ出汁にかえしと柚子ごしゅを加えたタレに48時間
     鴨肉を漬け込み、蕎麦屋ならではのそば殻でスモークしてみました。