里山そばでは地産地消にこだわっており，蕎麦粉は地元伊香立で収穫されたものの中から厳選したものを使用しております。
蕎麦は打ってから数時間経つだけで風味は劣化し，こしも弱っていきます。
美味しく味わっていただくため，できるだけ打ちたての蕎麦をお出ししております。
前もって作り置きしておりませんので，時にはご注文いただいてからお待ちいただくこともございます。
味，香り，喉越しを堪能して頂き「待ってよかった」といっていただけるように誠意を込めてもてなしたい所存でございます。
休日は混雑しておりますので，ゆっくりおくつろぎいただくには平日がお勧めです。
皆様のご来店を心よりお待ちいたしております。 |
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