草丈／20〜30cm
開花期／5〜9月
しかし、日本のネギよりソフトな香りなので、
オムレツなどの卵料理にみじん切りにしたものをのせたり、
ポテトサラダに振りかけたり、マリネに振りかけたり、
生で使います。
いっしょに炒めたり煮込んだりすると香りがわからなくしまいました。
でも我が家では、お好み焼きに大量に使ったりもしました。
何と言っても完全無農薬の新鮮なネギですから
春の到来と共に地面から出てきた新芽 ２００５年３月１４日撮影
よく耕して腐葉土を多めに入れてやるほうが良いでしょう。
暑さにも寒さにも強く丈夫です。
一株あれば１年で大株になるので、株分けで増やせます。
伸びたら根元から切って収穫してしまいます。
２〜３日たてばまた伸び始めますから、何度でも収穫できます。
花が咲くと茎は硬くなるので、花後いったん切り戻してやって、
次に伸びてきた茎を食用に使います。
株分けは、地際から２〜３センチあたりから切り戻した後、
掘り起こして３つくらいに分けて植え直すだけです。
もうこんなに伸びてきている。
