◆材料　（4人分）
卵 　　　　　　　　　　　　6個
玉ねぎ　　　　　　　　 　1個
鮭の缶詰　　　　　　　　1缶
トマト　　　　　　　　　　 1個
ほうれんそう　　　　　　1束
塩　　　　　　　　　　小さじ1/2と少々
バター　　　　　　　　　大さじ1
こしょう　　　　　　　　　少々
サラダ油　　　　　　　　大さじ2

1. 玉ねぎは薄切りにし、トマトは種を除いて2センチくらいの大きめのさいの目切りにし、ほうれん草は塩を少し入れた熱湯で30秒から1分蒸し3センチの長さに切る。
2. 玉ねぎをバター大さじ2で炒め、しんなりしたら鮭カンをほぐし入れて、塩、こしょうする。
3. 大きめのボールに卵を全部溶き、塩小さじ1/2、こしょう少々と、1、2を加え混ぜる。
4. フライパンに油大さじ2を熱し、3を一度に流しいれ、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。できあがりは卵の固まり具合を見てお好みで！
   　　　　　　　　　　　　　
   ※トマトがとってもおいしいです。ケチャップをつけてお召し上がりください！！