◆材料　（4人分）
卵 　　　　　　　　　　　　1個
春雨　　　　　　　　50グラム
きゅうり　　　　　　　　　　1本
塩　少々


[ドレッシング]

しょうゆ、酢　各大さじ1と1/3
砂糖　　　　　　　 　小さじ2
ごま油　　　　　 　小さじ1/2
塩、サラダ油　　 　　　　少々

1. 塩味の薄焼き卵を作り、錦糸玉子にする。
2. 春雨は熱湯に2〜3分つけてもどし、水洗いをして水気をきる。きゅうりは薄い斜め切りにしてから千切りする。ボールにドレッシングの材料を入れて混ぜる。
3. 春雨、きゅうりを合わせて盛り、錦糸玉子をのせてドレッシングをかける。