子供に食べさせるなら手作りの方が体にいい？！ということで時々作るお菓子です。
とっても簡単にできるものばかりです。

スチームチーズケーキ	【戻る】
◆材料 クリームチーズ　　250グラム 砂糖　　　　　　　　　20グラム バター　　　　　　　　80グラム 卵黄　　　　　　　　　　　3個分 生クリーム　　　　　　　120ｃｃ レモン汁　　　　　　　　　1/2個 バニラエッセンス　　　　　少々 [メレンゲ] 卵白　　　　　　　　　　　　3個分 グラニュー糖　　　　　　50グラム 強力粉　　　　　　　　　50グラム 室温に戻したクリームチーズと砂糖をクリーム状に混ぜバターを加え混ぜたところへ卵黄を入れる。 生クリーム、レモン汁、バニラエッセンスの順に加えながら泡だて器で混ぜ込む。 別のボールにメレンゲを作る。 卵白とひとつまみのグラニュー糖を入れ白くふわっとするまで泡だてて、残りのグラニュー糖を少しづつ足していき、更によく泡立ててしっかりとしたメレンゲを作る。 メレンゲ1/3量を　2　に加え混ぜる。その後、強力粉を入れ、ゴムベラに変えてから切るように合わせる。 強力粉がきれいに混ざったら、残りのメレンゲを加え切るように混ぜ、型に流す。 型に流したら、天板にのせ、天板に60度のお湯をたっぷりと張って　180度に温めておいたオーブンで60分間蒸し焼きにする。 ※焼き上がりは、竹串を中央あたりへ刺し、くっついてこなければOK！ 　　型のまま完全にさますときれいにとりだせる。
クッキー	【戻る】
◆材料 バター　 　　　　　　　　　　60グラム 粉砂糖　　　　　　　　　　　 40グラム レモン皮　　　　　　　　　　　　　 少々 卵　 　　　　　　　　　　　　　1/2個分 薄力粉　　　　　　　　　　 100グラム ボールに室温に戻したバターを入れ、泡だて器でなめらかなクリーム状にする。 1　のバターにふるった粉砂糖を加えて、泡だて器で、なめらかになるまでよくすり混ぜる。 ほぐした卵を2〜3回に分けて加え、加えるごとになめらかによく混ぜ合わせる。 レモンの皮の黄色い部分だけをすりおろしたものを、3　に加えて、よく混ぜ合わせる。 ふるっておいた薄力粉を　4　に加え、木ベラで切るように混ぜ合わせていく。（こねないように気をつけて！） 適当な間隔をあけながら、オーブン皿に生地をティースプーンですくって落とし、160度〜170度のオーブンで15分程焼く。
プリン	【戻る】
◆材料 牛乳　　　　　　　　　　　 750ｃｃ 卵　 　　　　　　　　　　　　　　5個 卵黄 　　　　　　　　　　　　1個分 グラニュー糖　　　　 150グラム バニラエッセンス　　　　　 少々 [キャラメル] グラニュー糖　　　　 100グラム 水　 　　　　　　　　　　　　　30ｃｃ キャラメルを作る。鍋にキャラメル用のグラニュー糖と水を入れて火にかけ、沸騰し、周囲から色づき始めたら　鍋を回すように揺すり、全体に茶色くなるまで煮詰める。 ボールに水を用意し、　1　のなべ底を水につけて煮詰まるのを止め、すぐに型に流し込んであら熱をとる。 鍋に牛乳を入れ、グラニュー糖がとける程度の温度に温めておく。 ボールに卵と卵黄を入れ、泡だて器でほぐし、グラニュー糖を加え混ぜる。 4　のボールに、1　の温かい牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、バニラエッセンスを加える。 裏ごしを通してから表面に浮いた細かい泡をキッチンペーパーなどで　なでるようにして取り除く。 キャラメルを入れた型に流し込んだら、ふきんをひいた天板にのせ、天板に沸騰直前のお湯をたっぷりはって、180度に温めておいたオーブンで15分間蒸し焼きにする。途中で表面が固まったら、アルミ箔をかぶせて焼くとよい。
やきいも（お菓子じゃないか・・・・？！）	【戻る】
◆材料 さつまいも　　　　　　1本　（鳴門のできるだけ色の赤いのがおいしい） オーブントースターにさつまいもを入れて、小さいものなら15分、大きいものなら30分くらいチンする。 竹串でさしてみて、スッとささったら焼き上がり。ホクホクでおいしいよ。
人参ケーキ	【戻る】
◆材料 小麦粉　　　　　　　　　180グラム ベーキングパウダー　　　小さじ1 塩　　　　　　　　　　　　　　　少々 人参　　　　　　　　　　　　　　1本 サラダ油　　　　　　　　　　150ｃｃ 砂糖　　　　　　　　　　140グラム 卵　　　　　　　　　　　　　　　　2個 バニラエッセンス　　　　　　　少々 　　　　　　　　　　　　　　　 小麦粉、ベーキングパウダー、塩を一緒にふるっておく。人参はすりおろし少し水気をきっておく。 ボールにときほぐした卵を入れ、砂糖を少しずつ加えながら泡だて器でよく混ぜる。 サラダ油、人参、バニラエッセンスの順に入れながら、更に混ぜる。 ふるっておいた粉類を入れ混ぜ、180度に温めておいたオーブンで50分ほど焼く。 ※焼き上がりは、竹串を中央あたりへ刺し、くっついてこなければOK！
卵白が余った時のマドレーヌ	【戻る】
◆材料 卵白　　　　　　　　　　　　５個 小麦粉　　　　　　　200グラム ベーキングパウダー　 小さじ1 レモンのしぼり汁　　　１個分 グラニュー糖　　　　200グラム バター　160グラム　　　　　　　 小麦粉、ベーキングパウダー、塩を一緒にふるっておく。 ボールに卵白を入れて、泡だて器で卵を切るようにまぜ、グラニュー糖を加えてさらに混ぜ合わせる。泡立てないように混ぜる。 ふるっておいた粉類とレモンのしぼり汁を入れ、更に混ぜる。 バターを小鍋に入れて溶かす。少し焦げた方が風味がよいので、直火にかけて、薄い茶色になるまで焦がす。 3に4の溶かしバターを入れ混ぜる。 適当な大きさのアルミホイルの８分目まで生地を入れ、180度に温めておいたオーブンで１５分ほど焼く。