畑の準備：　種まき、植えつけに先だち、畑全面に苦土石灰を散布して耕しておく。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　元肥は溝に堆肥と化成肥料を施してうねをつくる。

　　　　　　　　　種まき：　５月中旬以降。畑に直播きでもよい。

　　　　　　　　　　　　　　　  高温性であり、早まきすると地温不足の為に発芽が悪いか、発芽しても

　　　　　　　　　　　　　　　  あとの育ちが悪いので、十分地温が上がってから種まきをすることが大切である。

　　　　　　　　　　　　　　　  幅９０cmのベッドに６０cm間隔の２条植えにし、株間は５０cmとする。

　　　　　　　　　追肥：　草丈が４０〜５０ｃｍに伸びたころから急に育ちが早くなるので、このころ株の周りに

　　　　　　　　　　　　　 　 化成肥料を追肥し、中耕しながらうねを整形する。

　　　　　　　　　　　　　 　 その後１５〜２０日おきに２〜３回追肥する。

　　　　　　　　　収穫：　開花後７〜１０日ぐらいで６〜７ｃｍの長さの果実になるので、このころハサミで

　　　　　　　　　　　　　　　切り取って収穫する。取り遅れると実が硬くなり、独特の風味をそこねてしまう。