苗の準備：　初年めは１０月にでき上がった苗を入手して育てるのがいちばんよい。

　　　　　　　　　畑の準備：　出来るだけ冬季に乾燥しにくい畑を選ぶ。定植半月以上前の９月上〜中旬ごろ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　に畑を耕起し、元肥を入れて植えつけ準備をしておく。

　　　　　　　　　植え付け：　普通は１０月中旬に植えつける。

　　　　　　　　　　摘葉：　越冬中に生じた寒害を受けた葉や、株元の方についた葉で、雨などによってひどく

　　　　　　　　　　　　　　　　汚れたような葉は、葉のつけ根からかきとり、あとの葉の育ちをよくしたり、

　　　　　　　　　　　　　　　  病害の伝播を少なくしたりする。

　　　　　　　　　　収穫：　取り遅れないように毎日行う。