畑の準備：　苦土石灰、または消石灰を全面にまいて２０cmぐらいの深さに

　　　　　　　　　　　　　　　　　　耕しておく。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　できるだけアブラナ科野菜を２〜３年作つけしていない場所を選ぶ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　堆肥はできるだけ多用し、元肥も他の野菜よりも多めに施す。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　また堆肥は、うね全体にうない込む方法がよい。

　　　　　　　　　苗の準備：　種まきから苗を育ててもよいが、はじめての場合、購入苗でもよい。

　　　　　　　　　植え付け：　９月上〜中旬。

　　　　　　　　　中耕・追肥：　植えつけ約半月後と、さらに１５〜２０日後の２回、株の周りに

　　　　　　　　　　　　　　　　　　 化成肥料をばらまき、クワで軽く中耕しながら、うねをつくりあげる。

　　　　　　　　　収穫：  頭をおさえてみて硬くしまっていれば収穫の適期である。