岳水のお料理の紹介

だしにこだわった豪快な鍋料理が自慢です
鉢伏鍋（岳水鍋）　　要予約
かつて岳水オヤジが考案し、今では地域の名物料理に。キジ、鴨、イノブタ肉を使った豪快な鍋料理。雑炊もたいへん美味しいです。
鴨（カモ）鍋
鴨肉のさっぱりとしたお味の鍋料理です。味噌味で食べると格別です。
カニスキ　　　　　　　要予約
日本海から取り寄せた新鮮な松葉ガニを使っています。
カニ三昧　　　　　　　要予約
日本海の松葉ガニを思う存分楽しめる贅沢な料理です。
スキ焼き　　　　　　　要予約
地元の素材を生かしたスキ焼きはここでしか味わえません。一押しの逸品です。
しし鍋　　　　　　　　　要予約
イノブタ肉を使った鍋。なかなか旨い鍋です。

・その他、メニューはたくさんありますので、ご相談ください。
・メニューによって料金は異なります。

わたしと鍋料理の歴史
・鴨鍋・・・３０年以上前（平成２５年現在）に地元の肉屋さん、宿泊した猟師さんと鴨鍋を考案しました。
・しし鍋・・・イノブタ肉を使った鍋料理を考え、しし鍋と名づけました。このため、３年間実際にイノシシを飼ってみました。
・鉢伏鍋・・・猟師さんからキジ肉の食べ方を教わり、試食。美味しかったので、キジを４０羽飼って研究しました。そして、地元の肉屋さんとも相談し、キジ肉、鴨、イノブタをミックスして岳水鍋を誕生させました。この鍋は、今では鉢伏鍋として地元に広がり、２００１年１２月に、ＮＨＫ関西の鍋物料理番組で鉢伏鍋として紹介されました。自信を持ってお勧めします。

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