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● 『ちょっとサイエンス』 2001/4/27
No.26
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● 発行者 Fujiken 毎週金曜日発行
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毎回、科学に関するテーマをとりあげて、雑学的な知識を送ります。
なるほど！と納得し、知ることの喜びを感じていただけたら幸いです。
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■今日のテーマ 「ビタミンあれこれ」
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ビタミンとは生物の正常な発育と栄養を保つ上で、微量で重要な作用をする
有機化合物の総称です。
普通体内では生成されず、外界から摂取しなければなりません。
（ビタミンＤは紫外線照射によって体内で生成されます。）
脂溶性ビタミンと水溶性ビタミンに大別されます。
１９１５年、マッカラムらがネズミの発育に不可欠の２成分を見いだし、脂肪
食品に含まれる方をＡ、非脂肪食品に含まれる方をＢと名付けました。
後者がフンクの命名した（１９１２年）ビタミンと一致するので、この成分を
ビタミンＢと呼び、以後、発見の順序や生理作用によりビタミンＣ，Ｄ，Ｅ・・
と名付けられています。
ビタミンの摂取が不十分であると、さまざまな病的症状が現れます。
これを「ビタミン欠乏症」といいます。
おもなビタミン欠乏症をまとめると以下のようになります。
ビタミンＡ ・・夜盲症（とり目）→暗くなると目が見えなくなる病気
Ｂ１・・脚気（かっけ）→心臓や神経系統をおかし特に下肢を麻痺
させ、歩行困難となり死に至ることもある
Ｂ２・・口内炎
Ｂ１２・・悪性貧血
Ｃ ・・壊血病 →皮膚、歯肉などから出血しやすくなり、全身倦怠
衰弱などの症状がある
Ｄ ・・くる病 →背骨や手足の骨が曲がる病気
Ｋ ・・血液凝固障害
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■ちょっとコメント■
ニンジンなどに多く含まれるβカロチンは人間の体内でビタミンＡに変化する
そうです。
フンク以前に日本の鈴木梅太郎が脚気の研究をしていたところ、米ぬかから
抽出した「オリザニン」（１９１０年）は後にビタミンＢ１だと分かりました。
ビタミンＤはおもにカルシウムの吸収促進、骨の成長に関わっているようです。
ビタミン欠乏症の表は公務員試験の一般教養でよく出るので、勉強していたの
ですが、最近なんだったかな？と忘れてしまっていたので今回まとめてみまし
た。
でも、今はビタミン欠乏症は少ないんじゃないんでしょうか・・？
要するに、たくさんの種類の食べ物を、好き嫌いせず食べることが大切なんで
すね。
さて次回は、No.27「鈴木梅太郎とオリザニン」をお届けします。
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■読者からのメールより■
●「リートルズ」さんより
火成岩 リュウモン岩 アンザン岩 ゲンブ岩
カコウ岩 センリョク岩 ハンレイ岩
この覚え方で、高校時代に友達が考えたのが
「リカちゃんが、汗かいて、ゲー吐いた」
というものです。
左の上下、中の上下、右の上下という風に頭文字だけとると
「リカ・・・アセ・・・ゲハ」となります。
想像すると気の毒やら汚いやらですが、
絶対に忘れられないインパクトがありました。
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