授業風景（その１）
杉浦先生担当授業
■ 水産資源学（水産学概論）
■ 魚類学
■ 養魚飼料学
■ 生物資源管理学実験･実習Ⅲ ---魚類・小動物実験（分担）
■ 生物資源管理学実験･実習Ⅴ ---遺伝子実験（分担）
■ 環境フィールドワークⅡ（分担）
■ 環境フィールドワークⅢ
■ 専門外書講読（分担）
■ 人間探求学（分担）
■ 生物資源管理学演習
■ 卒業研究
■ 魚類栄養学特論（大学院）
■ 環境動態学特別演習（大学院）
■ 環境動態学特別研究（大学院）
■ 生物生産特別研究（大学院）
ほか
生物資源管理学実験・実習Ⅲ
魚の内臓組織のプレパラートを作成し、顕微鏡で微細構造を調べる。 オオクチバスの胃（右）
生物資源管理学実験・実習Ⅲ
免疫染色とヘマトキシリン・エオシン染色の実習風景。 ニゴロブナの腸（右）
ビワマス未成魚（左）とポリプテルス（右）。
魚類学
授業概要： 現存する魚類は、種として全脊椎動物の半数以上を占める。その数、約３万種といわれる。人間（１種）に比べて、実に３万倍の個性がある。
それぞれの種は、独自の生息環境に適応した生理・生態的進化を遂げている。それらは、種が生存・繁栄のために獲得した驚異的な能力であり、大変興味深い。
この授業は、絶滅種を含む魚類の進化、系統分類、生態学および生理学について、興味と理解を深めることを目的とする。興味あるところ、真の学びあり。
キーワード： 系統分類学、魚類生理学、魚類生態学
授業計画：
第 １回 魚類の系統進化と環境適応
第 ２回 魚類の分類群とその特徴：無顎類～軟骨魚類
第 ３回 魚類の分類群とその特徴：硬骨魚類
第 ４回 魚の学名とその意味，命名規約
第 ５回 魚類の外部形態：各部位の名称，計測，計数形質
第 ６回 種の検索・判別方法（鰭式等），魚の成長段階を表す名称
第 ７回 DNAによる種の判別技術とその応用
第 ８回 魚類の内部形態：鰓呼吸，空気呼吸，低酸素適応
第 ９回 魚類の内部形態：各臓器・器官の構造と機能
第１０回 感覚器官：視覚，嗅覚，味覚，聴覚，発電器官など
第１１回 魚類の食性と多様な摂餌生態
第１２回 魚類の回遊，浸透圧調節，変態，擬態
第１３回 魚類の多様な繁殖様式（繁殖生態）
第１４回 魚類の生殖生理：成熟と産卵
第１５回 魚類の性決定・性転換と環境要因
生物資源管理学実験・実習Ⅴ
魚類の生体組織からＲＮＡを抽出し、ＲＴ－ＰＣＲ、ＱＰＣＲ、電気泳動など、遺伝子関係の実験技術を習得する。
魚の網膜（左）とエラ（右）とウロコ（下）の微細構造（生物資源管理学実験・実習Ⅲ）
養魚飼料に含まれる栄養成分や非栄養成分が、仔稚魚の骨格形成に及ぼす影響について調べる。
滋賀県立大学の淡水魚類飼育実験施設：室内・屋外----
卒業研究，大学院研究，実験実習，フィールドワークなど。
飼育魚種： 淡水魚専門（冷水魚～熱帯魚、琵琶湖の魚類）
養殖用試験配合飼料の調製： 雑草、水草、海藻などからエサを作る（卒業研究，大学院研究ほか）
養魚飼料学
講義概要： 飼料学（栄養学）は、水産養殖の中心的役割を担っている。飼料は養殖生産コストの7～8割を占める。飼料を改善することで、魚の成長や飼料効率、病気に対する抵抗力も向上する。飼料に様々な工夫を施すことで、魚の味、栄養価、肉色、体色などが向上し、水産食品や観賞魚としての価値を高めることができる。
さらに近年は、環境負荷を低減する飼料、地域の未利用資源を用いた（持続可能な）低コスト飼料、新魚種（ビワマス、希少種、野生種など）を飼育するための飼料開発など、配合飼料に関する研究はますます重要性を増している。
この講義では、基本的な栄養学の知識を習得し、その上で、魚類の栄養要求、消化生理、および飼料に関する知識と技術を学ぶ。
また、単胃動物（ヒト、ブタ、マウス、鳥類、魚類など）は、類似した栄養要求・消化生理機能を有することから、これらも含めて講義する。
キーワード： 栄養学、飼料学、養殖、持続可能な飼料、研究技術
授業計画：
第 １回 栄養学と飼料学の歴史と現状
第 ２回 水溶性ビタミン（11種）
第 ３回 脂溶性ビタミン（4種）
第 ４回 ミネラルと微量元素
第 ５回 タンパク質と必須アミノ酸
第 ６回 脂質と必須脂肪酸
第 ７回 炭水化物，その他の栄養成分，非栄養成分
第 ８回 代表的な飼料原料（特性、抗栄養因子など）
第 ９回 飼料添加物（粘結剤、酵素剤、摂餌誘引物質、抗酸化剤ほか）
第１０回 配合飼料の種類、特性、設計、製造方法
第１１回 飼料栄養素の消化率、利用率、安定性
第１２回 消化吸収率の測定方法： in vivo と in vitro法
第１３回 消化吸収率の改善方法：フィターゼ、クエン酸、発酵など
第１４回 飼料・栄養試験の基本技術（実際の研究論文をもとに解説）
第１５回 未利用資源の飼料利用、環境にやさしい飼料