デフォルトの風景が美しくないわけぢゃないと思います
むしろ１・２を争うほど綺麗な画像だと思うのですが
それを変更し、より美しくするというMODがあると聞けば
導入してみたくなるのは人の性
という訳で、テクスチャ変更で綺麗に見せますよ編
でも細かく確認してないので、多分コレが影響してるんだろうレベル･･･

Qarl's Texture Pack 2
Skingrad Roof Texture 1.0
Better tiling textures for Qarl texture pack 2
Landscape LOD replacement textures 1.1b
Qarl Normal Maps Reduced 2.0
2048x2048 LODs based on Better tiling Qarl project 1
Better_Nightsky_v12
Illumination Within Revived
CityLights-ImperialCity
City_Alive_At_Night
Tamriel VWD
Natural_habitat
Natural_Water
Interior Light

まずは、現在導入している（多分正常に入ってると思う）テクスチャ系MOD

テクスチャ関係のMODは The Oblivion Texture Overhaul （通称TOTO：リンクはコチラに置いてます）を
参考にするといいと思います。SSも上がってますし、解説や搭載VGAのメモリ別MOD選びもあります

Better_Nightsky

夜空に星雲の追加、2つある月のテクスチャ変更、星も増えていると思います
月のテクスチャは何種類か入っているので、選択して適用してください

City_Alive_At_Night

街の灯りが城壁外からでも見えるようになります
READMEを参考に見える距離を変更してみてください

Illumination Within Revived

夜になると窓に明かりが灯るというMOD
負荷軽減版もあるようです
時刻により点灯・消灯します

その２へ