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ブドウの木のまわりを60cm程の深さまで掘り、植物性有機質などを埋め、土壌の改良に取り組んでいます。長年取り組んできた甲斐があって柔らかくバイオダイバシテイ(生物の多様性)に富んだ良い土壌になってきました。