えひめAI(http://www.iri.pref.ehime.jp/iit/info/biseibutu/AI-1.pdf)
愛媛県産業技術研究所(旧愛媛県工業技術センター)で開発された環境浄化微生物
2006.03.12素敵な宇宙船地球号を見て知りました
早速えひめAI-2(http://www.iri.pref.ehime.jp/iit/info/biseibutu/AI-2.pdf)を作って，効果を確かめてみることにしました
| 納豆(納豆菌) | 納豆一粒,粘液でもよい | |
| ヨーグルト(乳酸菌) | 25g,飲むヨーグルトでもよい | ヤクルトのビフィーネ(ビフィズス菌)を使いました |
| ドライイースト(酵母) | 2g | |
| 砂糖 | 25g,白砂糖や三温糖など | |
| 水道水 | 約450ml |
上記材料を攪拌しペットボトルなどの容器で35℃ぐらいで保温する。1週間。
攪拌はペットボトルを振ってもよい。
温度管理について，男の趣肴ホームページの食品の手作りにあたって--発酵食品の影武者「微生物」--を参考にさせてもらいました。
40℃ぐらいの温度でも良いようです。
電気鍋でペットボトルを暖めました。
"すっぱく成ったら出来上がり。"と，愛媛県工業技術センターの記述のとおり書いていました。
文章をよく読んでやってみればわかると思うのですが，説明が補足されています。
たくさん問い合わせがあったのでしょう。
"すっぱく"という表現は無くなり，パンやお酒のようなよい香り(発酵臭)がしたらに変わっています。
また写真の液体の色が茶色なのも，問い合わせが多かったのでしょうね。
糖蜜を使っているためと補足されています。更に，培養後の成分の沈殿にも言及されています。
腐敗臭がするときは失敗です。
3ヶ月で使い切るようにとなっています。