公魚
買ってきたところです
昨年のかます子の容器に並べて
蒸します、身が小さいから短時間で充分
例によって、醤油、酢、味醂に、昆布、ニンニク、鷹の爪、生姜で漬け込みます。
これは漬け汁の残りです
燻煙しているところです。
今回はチップの代わりに桜の枝を使いました。
スモーカーの全体です。こんな感じで燻煙しています。
ごめんなさい、なぜか、出来上がりの写真がありません。
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