あの人の名言

・・・この米のツヤツヤとした輝きはどうや、まるで宝石のようやないか・・・そして一粒一粒が立っとる・・・・・・しかも粒の大きさが全部そろうとるで・・・・・
・・・このねばり、この香り、上手にといだなあ・・・・・・汚れと余分のぬかだけ洗い流して、うまみと、米の良い香りはちっとも失わんようにとぐんは至難の技なんや・・・・
わしが今の財産築いたんはな、戦前に米相場で大もうけしたんが始まりや・・・・・・・・・今でも米の研究を怠ったことはない。
この米の素性も当ててみせるで・・・・・・・・・・・・・・・・
ササニシキやな。それも宮城のやない、庄内米や。山形県余目！どうやッ！
その米を、機械でなく天日で乾燥し、さっきとぐ寸前に自分とこで精米した、そうやな。
炊いたんは旧式のカマドで、燃料はマキや・・・・そして最後にむらす前に、ワラを一つかみくべんと、こうふっくらとは炊きあがらん。
と、いうことはこのミソ汁も・・・
ああ・・・国産の大豆と天然の塩を使うた、本物のミソや。ダシはカツオブシ、枕崎の雄節やな、しかも芯のええとこだけ使うとる。そして国産の大豆と本物のニガリで作った豆腐や。
ああもう、これ以上泣かせるようなことせんといてほしいわあ！
ほんまもんの土佐の丸干しや！焼き方もころあい、わしの故郷の味や、なつかしいなあ！
＜ガツ　ガツ　ガツ　ガツ＞
ごちそうさん。